経営者の仕事は「自分がいなくても回る仕組みを作ること」だと思っている。でも最近、この「仕組み」って何なのか、改めて考え直している。
開業から5年。SUGAR&SPICEから始まって、今は3店舗とアイドル事業まで手がけている。数字だけ見れば順調に見えるかもしれない。でも正直、毎日が試行錯誤の連続だ。
昨日もMimiのキャストさんから相談があった。「お客さんとの距離感で悩んでいる」という内容。こういう時、マニュアル通りの対応じゃダメだと痛感する。その子の性格、そのお客さんとの関係性、店の雰囲気。全部が違うから、答えも一つじゃない。
「仕組み」って、ルールや手順書のことじゃないんだな、と最近思う。むしろ「キャストさんが安心して相談できる環境」とか「一人一人の個性を活かせる土壌」みたいなもの。目に見えないけど、確実に存在する何か。
老舗製造業から転身した時、業界の人から「コンカフェは水物だから」とよく言われた。でも5年やってみて分かったのは、どんな業界でも根っこは同じということ。人と人との信頼関係がすべての土台になる。
失敗もたくさんした。オープン当初は「好かれる店を作ろう」と思って、お客さんの要望を何でも聞いていた。結果、キャストさんが疲弊してしまった。その経験があるから今は「信頼される店」を目指している。時には厳しいことも言う。でもそれが結果的にキャストさんを守ることになる。
コンカフェ業界って、まだまだ偏見の目で見られることが多い。だからこそ、私たち経営者がしっかりしないといけない。キャストさんの安全を守り、お客さんにも正しく楽しんでもらえる環境を作る。それが業界全体の信頼につながると信じている。
八咫烏舎での支援事業でも、同じ想いを持つ経営者さんたちと出会う。みんな真剣に、この業界を良くしようと頑張っている。一人じゃできないことも、仲間がいれば実現できる。
最近よく思うのは、経営者って「答えを出す人」じゃなくて「一緒に答えを探す人」なんじゃないかということ。キャストさんと、お客さんと、業界の仲間と。みんなで試行錯誤しながら、少しずつ良い形を見つけていく。
まだまだ未完成だし、これからも迷うことはたくさんあると思う。でもそれでいいんじゃないかな。完璧な経営者なんて存在しないし、完璧な仕組みもない。大切なのは、諦めずに改善し続けること。
今日もまた、新しい一日が始まる。キャストさんの笑顔と、お客さんの「ありがとう」を支えられるよう、できることから一つずつ。
今日は素直に感謝を伝えたい。そんな気持ちになった日曜日でした。
昨日の土曜日、SUGAR&SPICE、Mimi、ユメヲカケル！の3店舗すべてを回りました。久しぶりに全店舗の様子をじっくり見る時間が取れて。各店舗でキャストさんたちと話していると、改めて気づくことがたくさんありました。
一番印象に残ったのは、Mimiの新人キャストさんが「ここで働けて本当に良かった」と言ってくれたこと。入店から3ヶ月。最初はすごく緊張していて、お客さんとの距離感に悩んでいた彼女が、今では自然に笑顔で接客している姿を見ていると、こちらまで嬉しくなります。
2021年にSUGAR&SPICEを開業してから、もう5年が経とうとしています。当時は「コンセプトカフェって何？」という状態で始めた事業。今では3店舗を運営し、八咫烏舎での支援事業、SUGAR SPIRAL LIVEでの全国ツアーと、自分でも驚くような展開になっています。
正直に言うと、すべてが順調だったわけではありません。店舗運営で悩むこと、キャストさんとの関係で迷うこと、お客さんのご要望にどう応えるか考え込むこと。毎日何かしらの課題があります。
特に3店舗同時運営は想像以上に大変でした。それぞれの店舗に個性があって、求められる雰囲気も違う。SUGAR&SPICEで上手くいったやり方が、そのままMimiやユメヲカケル！で通用するとは限りません。
昨日各店舗を回っていて改めて思ったのは、結局は「人」なんだということ。キャストさん一人ひとりが輝いているから、お客さんが足を運んでくださる。そして常連のお客さんが新しいお客さんを連れてきてくださる。この循環が自然にできているのが、今の3店舗の強みだと思います。
最近は大須コンセプトショップ協会の理事としての活動も忙しくなってきました。地域全体でコンセプトカフェ文化を盛り上げていこうという取り組み。個店だけでなく、エリア全体で魅力を作っていく必要性を強く感じています。
42歳になって思うのは、経営者の仕事は「仕組みを作ること」だということ。自分がいなくても各店舗が回る構造を作る。キャストさんたちが安心して働ける環境を整える。お客さんに愛される店を維持し続ける。まだまだ道半ばですが、少しずつ形になってきた気がします。
お客さんには感謝の気持ちでいっぱいです。特に開業当初から通ってくださっている方々。あの頃の手探り状態を温かく見守ってくれて、今でも変わらず応援してくださる。本当にありがたいことです。
今日は日曜日。久しぶりにゆっくりした時間を過ごしながら、支えてくれるすべての人への感謝を噛み締めています。明日からまた新しい一週間が始まる。今週も一歩ずつ、前に進んでいこうと思います。
今日は久しぶりに、自分の歩んできた道について書いてみようと思います。
製造業の世界にいた頃の私は、正直言うと「これが天職だ」と心から思えずにいました。もちろん責任感を持って取り組んでいたし、それなりの成果も出していた。でも何かが違う。そんなモヤモヤを抱えながら過ごしていたんです。
転機が訪れたのは2020年。コロナ禍で世の中が大きく変わる中、ふと立ち止まって考えたんです。「自分は本当は何がしたいんだろう」って。
その時に頭に浮かんだのが、学生時代にアルバイト先のカフェで感じた「あの感覚」でした。お客さんが笑顔になる瞬間。スタッフ同士で作り上げる一体感。そういう「人と人とのつながり」が生まれる場所を作りたい。そう思ったんです。
2021年にSUGAR&SPICEを開業した時、正直不安だらけでした。42歳での新しい挑戦。周りからは「なんでコンカフェなの？」って言われることも多かった。でも、実際に始めてみると、製造業で培った「仕組みを作る力」が思わぬところで活かされたんです。
製造業って、品質管理が命です。一つのミスが大きなトラブルにつながる。だからこそ、しっかりとした体制作りが必要になる。この経験が、キャストさんたちが安心して働ける環境作りに直結したんだと思います。
最初の頃は失敗も多かった。キャストさんとの意思疎通がうまくいかなくて、何度も話し合いを重ねたこともあります。お客さんのニーズを読み違えて、イベントが思うようにいかなかったことも。
でも、そのたびに学ぶことがあった。製造業時代は「完璧な製品を作る」ことが目標でしたが、コンカフェは違う。完璧じゃなくてもいい。むしろ、みんなで一緒に作り上げていく過程こそが価値なんだって気づいたんです。
今、Mimi、ユメヲカケル！と店舗が増え、SUGAR SPIRAL LIVEなどの事業も展開している。八咫烏舎として他の店舗さんの支援もさせていただいている。これって、製造業時代の私には想像もできなかった展開でした。
振り返ってみると、製造業での経験は決して無駄ではなかったんです。むしろ、今の事業の土台になっている。品質へのこだわり、チーム作りの大切さ、リスク管理の重要性。全部つながっているんです。
42歳で新しいことを始めるのは勇気がいりました。でも、「遅すぎる」ことなんてないんだなって今は思います。むしろ、これまでの経験があったからこそ、今のスタイルができたのかもしれません。
人生って面白いものですね。まさか自分がこんな世界に足を踏み入れるとは思ってもみなかった。でも今は、心から「これがやりたかったことだ」って言えます。
この業界、10年後も今のまま続いていると思いますか？
最近、同業の方とお話しする機会が増えて、よく考えるんです。みんな目の前のことで精一杯。それ自体は悪いことじゃない。でも、ふと立ち止まって考えてみませんか？
僕が3店舗を運営していて一番感じるのは、「短期的な成功」と「長期的な持続」って全然違うということ。開業当初は正直、目先の数字ばかり気にしていました。お客さんが来てくれるか、キャストさんは続けてくれるか。毎日がその繰り返し。
でも気づいたんです。本当に大切なのは「なぜこの仕事をするのか」という根っこの部分。
キャストさんが「ここで働いていて良かった」と思える環境を作れているか？お客さんが「また明日も来たい」と思える空間を提供できているか？そして自分自身が「この仕事に誇りを持てているか」？
先日、SUGAR&SPICEで働いていたキャストさんから連絡がありました。「佐野さんのお店で学んだ接客スキルが、今の職場でもすごく役立っています」って。その瞬間、ああ、これだなって思いました。
僕たちがやっていることって、一時の娯楽を提供するだけじゃない。働く人の成長の場でもあるし、お客さんにとって日常の癒しの空間でもある。そう考えると、責任って重いですよね。
でも同時に、この業界で頑張っている人たちに聞きてみたいんです。
今の経営スタイル、5年後も通用すると思いますか？キャストさんとの関係性、本当にWin-Winになっていますか？お客さんが求めているものを、ちゃんと理解できていますか？
僕自身、まだまだ悩みながらやっています。八咫烏舎で支援させていただく他店舗の方々を見ていても、みんなそれぞれ違った課題を抱えている。正解なんてないのかもしれません。
ただ一つ確信しているのは、「人を大切にする店は残る」ということ。キャストさんもお客さんも、そして自分自身も含めて。
昨夜、Mimiの店長と話していて出た言葉があります。「10年後、この業界がもっと働きやすくて、お客さんにも愛される場所になっていたらいいですね」
その未来を作るのは、今この瞬間の僕たちの選択なんじゃないでしょうか。
皆さんはどう思いますか？
最近、5年後の自分たちがどんな景色を見ているか、なんとなく想像できるようになってきた。
数字で語れる成長ももちろんあるけれど、今日書きたいのはそういう話じゃない。もっと感覚的で、でも確実に感じている手応えについて。
一番大きいのは、キャストさんたちの変化だ。
昨日、Mimiの店長が「新人の子の研修プランを作りたい」と相談に来た。彼女、入店当初は人見知りで、お客さんとの会話も緊張していた子だった。それが今では、後輩のことを考えて、自分なりの教育方法を提案してくる。
ユメヲカケル！では、キャストさん同士で勉強会が自然発生している。接客スキルの共有会から始まって、今では将来の夢について語り合う時間になってる。僕が関与していない、彼女たちだけの時間。
これが「仕組みを作る人」としての理想に近づいている証拠だと思う。
お客さんとの関係性も変わってきた。
常連さんから「佐野さんの店は安心して通える」と言われることが増えた。派手さや話題性より、信頼を選んでくれる人たちが確実に増えている。
推し撮りフェスでは、他店のオーナーさんから「こういうイベントをやりたかった」と声をかけられた。SUGAR SPIRAL LIVEの全国ツアーでは、地方のファンの方から「名古屋まで会いに行きたくなりました」というメッセージをもらった。
業界内での八咫烏舎の認知度も上がっている。相談を受ける案件の内容が、単発の困りごとから、長期的な戦略についてのものに変わってきた。
でも、一番の手応えは「辞めたくない店作り」が形になってきていることかもしれない。
離職率の話は詳しく書かないけれど、明らかに変化している。何より、卒業するキャストさんが「ここで働けて良かった」と言ってくれる。次のステップへの応援を求められることも多くなった。
失敗もまだまだある。新しい試みは半分くらいしかうまくいかない。スタッフマネジメントで悩む日もある。42歳の頭では追いつかないスピードで業界が変化することもある。
それでも、5年前には見えなかった景色が確実に見え始めている。
大きな目標って、数字だけで測れるものじゃない。信頼される関係性、自走する組織、業界への良い影響。そういう「見えにくい成長」の積み重ねが、きっと5年後の景色を作っていく。
完璧な経営者になりたいわけじゃない。ただ、関わってくれる人たちが「あの時があったから今がある」と思ってもらえる存在でありたい。そのための手応えを、少しずつだけど確実に感じている今日この頃です。
