コンセプトカフェ業界の「次の10年」を、みんなで考えてみませんか？

最近、同業の経営者さんたちとよく話すことがあります。「この業界、10年後どうなってると思う？」って。

昨日も大須の別の店舗さんのオーナーと立ち話になったんですが、お互い「正直、答えが見えない」って正直に話しました。僕が製造業から転身して5年、業界全体を見てきて感じるのは、みんな目の前のことに精一杯で、長期的な視点で語り合う機会が少ないなということ。

でも、だからこそ今、みんなで考えたいんです。

僕が気になっているのは、まず「働く人たちの環境」について。キャストさんたちが安心して長く働ける業界になっているか？お客さんとの健全な関係性を保ちながら、みんなが楽しめる空間を作れているか？これって、個店の努力だけじゃ限界があると思うんです。

SUGAR&SPICEを始めた頃、僕は「とにかくキャストさんの安全第一」って決めました。でも、それを実現するためのノウハウって、業界全体で共有されてるかと言われると…正直微妙ですよね。

次に「地域との関係性」。大須って本当に面白いエリアで、老舗の商店街と新しいカルチャーが混在してる。でも僕らコンセプトカフェって、地域にとって「あったらいいもの」になれてるんでしょうか？

Mimiやユメヲカケル！を運営してて感じるのは、お客さんって「非日常の癒し」を求めて来てくれるということ。疲れた心を少しでも軽くして帰ってもらいたい。でも同時に、地域の人たちにとっても「あの店があって良かった」って思ってもらえる存在でありたいんです。

最後に「持続可能性」の問題。正直に言うと、この業界って「今が良ければ」的な考えが強すぎる気がします。でも僕らが目指すべきは、キャストさんもお客さんも、そして経営者も、みんなが長く幸せでいられる仕組みづくりじゃないでしょうか。

昨夜、3店舗のキャストさんたちと話してて「佐野さん、この仕事を続けてて良かったって思える未来にしたいです」って言われました。その言葉が、すごく重くて、でも希望でもあって。

同業の皆さん、お客さんとして来てくれる皆さん、地域の皆さん。この業界の「次の10年」について、一緒に考えてもらえませんか？完璧な答えなんて最初から求めてません。でも、みんなで考え続けることで、きっと今より良い方向に向かえると信じてます。

コメントやメッセージ、いつでもお待ちしてます。