コンカフェ経営で僕が一番大切にしている「当たり前」の話

コンカフェ経営で一番大切なのは何か。僕はいつも「当たり前のことを当たり前にやる」と答えている。

これ、つまらない答えに聞こえるかもしれない。でも3店舗を運営してきて、この「当たり前」がどれだけ難しいかを痛感している。

例えば、キャストさんが体調不良で休む時。代わりのシフトを探すのは大変だ。でも無理に出勤させるなんて絶対にしない。体調管理は働く人の基本的な権利だから。

例えば、お客さんからクレームが来た時。感情的になりそうになる時もある。でも冷静に話を聞いて、改善できることは改善する。それが店として当たり前の姿勢だと思う。

僕がコンカフェ業界に入って5年。最初は正直、偏見もあった。でも実際に店を開いてみると、ここで働く女の子たちはみんな真面目で一生懸命だった。お客さんも、癒しや楽しい時間を求めて来てくれる普通の人たちだった。

それなのに、なぜこの業界は「怪しい」と言われがちなのか。僕は、当たり前のことをきちんとやってこなかった店があるからだと思う。

労働環境を整備すること。お客さんに誠実に接すること。地域の一員として責任を持つこと。これって、どんな業界でも当たり前のことだ。

でも現実は甘くない。人手不足で回らない日もある。思うように売上が伸びない月もある。キャストさんとの意見が合わない時もある。そんな時、ついつい「当たり前」を妥協したくなる瞬間がある。

特に去年の夏。SUGAR&SPICEで人間関係のトラブルがあった時は本当に悩んだ。みんなが納得する解決策なんてない。でも逃げずに、一人一人と向き合って話をした。時間はかかったけど、最終的に店の雰囲気は前より良くなった。

僕は「好かれる店」より「信頼される店」を作りたいと思っている。好かれるのは一瞬だけど、信頼は積み重ねでしか生まれない。そして信頼の基礎は、やっぱり「当たり前」の積み重ねだ。

八咫烏舎を立ち上げたのも、この想いからだった。業界全体で当たり前の基準を上げていきたい。そうすることで、ここで働く人も、利用する人も、もっと安心できる場所にしていきたい。

まだまだ道半ばだし、完璧な経営者なんて程遠い。でも今日も、当たり前のことを一つずつ積み重ねていく。それが僕なりのコンカフェ経営哲学なんだと思う。