あの頃描いた絵が、少しずつ形になってきている

最近、ふとした瞬間に「あ、これ昔考えてたことだな」って思うことが増えました。

2021年に製造業を辞めてSUGAR&SPICEを始めた時、正直言うと明確なビジョンがあったわけじゃありません。ただ、「こんな場所があったらいいな」「お客さんもキャストさんも、みんなが笑顔になれる空間を作りたいな」という漠然とした想いだけがありました。

今振り返ると、あの頃の自分が描いていた絵が、少しずつ現実になってきているのを感じます。

先日、Mimiで働くキャストさんから「このお店で働けて本当によかった」と言ってもらえました。彼女は入店当初、人見知りで声も小さくて、正直大丈夫かなと心配していたんです。でも今では、お客さんとの会話を心から楽しんでいる姿を見て、「人って本当に成長するものなんだな」と改めて実感しました。

ユメヲカケル！では、常連のお客さんがキャストさんの誕生日を覚えていて、手紙を書いてきてくださったことがありました。そういう温かい関係性が生まれる場所を作れていることが、何より嬉しいです。

八咫烏舎での支援業務も、想像以上に手応えを感じています。他店舗の相談を受ける中で、「安全で持続可能な経営」という価値観が少しずつ業界に浸透していくのを肌で感じています。大須コンセプトショップ協会での活動も、単なる集まりから、本当に街全体を盛り上げる力になってきました。

数字で語るのは簡単ですが、それよりも大切なのは「質」だと思っています。キャストさんが安心して働ける環境、お客さんが心からリラックスできる空間、そして地域に愛される店作り。この3つがしっかりできていれば、結果は自然とついてくる。

最近は食べ歩きをしていても、「このお店の接客、勉強になるな」とか「この雰囲気、うちの店にも取り入れられないかな」と考えている自分がいます。昔は純粋にグルメを楽しんでいただけなのに（笑）。

まだまだ課題はたくさんあります。特にキャストさんの教育体制や、お客さんとの距離感の調整など、日々試行錯誤の連続です。でも、そんな中でも確実に前に進んでいる実感があるから、毎日が楽しくて仕方ありません。

5年前の自分に「今のお前はこうなってるよ」と教えてあげたら、きっと信じないでしょうね。人生、本当にわからないものです。